Salade froide d’orecchiettes et de pois verts
Cette recette de pâtes froides est une idée de lunch ou de souper qui se prépare très rapidement et qui plaira à tous – surtout en période de canicule. Les orecchiettes sont des pâtes alimentaires en forme de petites oreilles qui ont l’avantage de bien se mélanger à la sauce. On les trouve très facilement en épicerie.
Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 6 portions
Ingrédients
- 454 g (1 lb) d’orecchiettes, ou d’autres pâtes du même type
- 680 g (4 tasses) de pois verts surgelés
- 200 g (1 contenant) de fromage bocconcini perle
- 45 g (2 tasses) de jeunes épinards, ciselés
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc (ou de vinaigre de cidre de pommes)
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 2 oignons verts, hachés
- Poivre et sel, au goût
- 250 ml (1 tasse) de parmesan frais, râpé
Préparation
- Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois verts surgelés aux pâtes. Égoutter et rincer à l’eau froide.
- Déposer les pâtes et les pois verts dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du fromage parmesan. Bien mélanger. Garnir de fromage parmesan.
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